东海岸的食品实验室

东海岸的食品实验室

促进滋补食品对人类。

我们在现代环境背景下重温古老的食品的智慧。我们很兴奋 你来发现喜欢吃人的利益!

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Feed your brain喂你的心 所推荐的媒体和行话。

Try this at home重新与食物 提示,窍门和方法。

Explore our activity按照行动 新闻和视频。

注册课程注册课程 参加研讨会。

通过实践学习通过实践学习 课程和实习。

满足我们的工厂满足我们的工厂 民族植物学研究。

团购产品团购产品 食品和商品。

做一个礼物做一个礼物 支持我们的工作。

我们做的食物

安全

我们做吃的安全,经发酵,发芽,和古老的加工方法吃。

营养密集

我们尊敬的动物生活,最大限度地提高我们的营养鼻子到尾巴的饮食方法。 我们寻求利用再生做法,营养丰富的土壤中生长的植物。

生物利用度

我们解开简单的技术来说是必需的维生素,可以在家里被复制 厨房。

我们的任务

促进滋补食品对人类。

我们的愿景

东岸食品实验室通过在绘制优化个人和社区卫生 膳食过去那种建立我们作为一个物种。我们研究,重新构想,并提供策略 是满足并超越我们的生物和文化需求。我们通过加强文化转型 我们自己的环境,社会,家庭之间的联系,并通过食物,我们的地址 可持续发展,粮食的获取,以及饮食和社会健康的问题。我们提供了一个 任何地区可以效仿中模型的机构,通过兢兢业业实现零浪费 设计并承诺振兴与每个人的生态社区 行动。了解更多信息在我们的小册子, 连接你的食物 (PDF).

按照我们的使命和愿景,我们就会知道我们正在取得进步,因为我们:

一世。创建一个运动

  1. 使人们的实践和分享我们的技能,知识和精神。
  2. 促进营养密度,生物利用度和食品品种的好处。
  3. 构建强化核心价值观的企业文化。
  4. 动员社会解决粮食安全问题。
  5. 我们的做法定位为世界各地的社区的典范。

II。为后代保存史前和衰落foodways

  1. 进行人种学研究我们的膳食未来非常重要。
  2. 分享我们的研究,达到最大的观众群可能。
  3. 为祖传技术的持续相关内容。
  4. 提倡适当的食物,即使它在不熟悉的方向引导。
  5. 主机与伙伴机构的年度粮食首脑会议。

III。让最健康,最可持续的粮食最实惠

  1. 表明在食品安全和决策过程的权威。
  2. 创建新的方式来获得食物配套的社会和生态正义。
  3. 分享我们在整个经济工作的障碍的产品。
  4. 创建一个持久的赢得经济和社会支持的政策解决方案。
  5. 促进替代有害食品及其生产方法。
  6. 满足我们今天社会的需要。

IV。冠军零个浪费伦理

  1. 对净零能源消耗和碳足迹中性工作。
  2. 促进社区堆肥和零浪费烹饪教育。
  3. 实施采购政策走向自给自足导致。
  4. 促进安全,耐用物品在家里厨房/餐饮服务业。
  5. 与当地企业和机构的工作,以避免食物浪费。

诉研究和促进粮食生产的伦理方法

  1. 促进永续设计流程引导食用美化。
  2. 点燃生态旅游在该地区庆祝粮食安全。
  3. 出名对我们工作的多样化和有影响力的性质。

六。开创食品育的一个功能强大的范例

  1. 创建吃一个完全新的文化。
  2. 教育有望成为下一代领导人的学生。
  3. 传统机构从中重塑他们中的创造空间。
  4. 通过教育解决生物区域粮食安全。
  5. 作为教育机构的抱负模型。
下载我们的战术完全的战略计划(PDF)

我们的做法

我们遵循的是滋养生命过程中再生的节奏。我们的活动包括: 发酵,在我们的烤燃木烤炉,研究和利用野生食物,托管 班和研讨会,在公共活动分享专业知识,结合现代实验 接近古代的食物,并建立土壤振兴我们的努力。



我们的文化

我们生活在实践学习我们的工作,专注,创造的故事,以促进滋养 食品对人类。

Fingerprint 用过的 to create the product mark for the 东海岸的食品实验室.在开发代表了我们努力的一个图标,我们看着我们手中的灵感。在 博士。辛德勒的指纹,我们发现一个美丽的漩涡。

Thumbprint detail 用过的 to create product mark.博士。我们想传达辛德勒的指纹唤起一切:连续性和进化, 和火焰,风和水的天然能量运动。

 

Product mark of the 东海岸的食品实验室 at Washington College.帕梅拉·科沃特 - 里克曼创建一个符号我们为我们的图形标识的基础 - 一个图标出现在的面包,食品,显示器,和小册子。

我们的标志连接与澳门皇冠体育|皇冠体育网址东海岸的食品实验室。我们很自豪 为促进食物营养人类签名中心。


人类和技术

从我们最早的出现,作为一个物种,我们用技术来收集和化妆 滋补食品。从石头到进入骨髓,枪,弹到增益 以动物内脏,消防及发酵首次访问做饭,清热解毒,并保留 植物 - 通过简单的繁荣了数十万年前我们的祖先 当地的时令食材的处理。

一个坚实的基础

我们的三大支柱 研究, 教学生产 连接并相互加强。

Pillars of the 东海岸的食品实验室

古老和历史foodways•班•教室参观•现代通信 相关•社区花园•社区传统和事件•社区支持 厨房•创造•文化•示威记录和分享传统• 地球关心道德•赋予人们•人种•实验考古学•食品 访问•粮食收购技术•粮食安全•食品转型•觅食 •森林园艺•全球教育•接待世界各地的专家•国际合作 •实习生和学徒•现代的烹饪程序•新闻和出版物• 安全/营养密集/生物利用食品•种植和收获•生产• 研究•食品安全•学校午餐计划•种子保存•土壤增强•采购 食物伦理•加强地方经济•支持生态系统服务•支持 公共卫生•可持续的商业模式•培训和研讨会•视频和社交 媒体•野生食物•零浪费伦理 

 


我们的价值

从我们的研究,教学和生产在市中心切斯特顿空间,我们分享 我们的价值观的食物,饮食,健康,可持续发展,与人的地址和问题 环境关系  

适应性 在地方为基础的学习锚,我们的流程,适应不同的环境。

祖上下文 我们使人们能够食用的决定适当为自己,但没有规定 饮食建议。

适当的技术 我们用古老的流程,从而提高与现代烹饪的营养生物利用度 工具。

根植 我们庆祝风土,展示了与我们当地的景观参与方法 提高了土地与河流的健康。

教育 我们与他们的食物,健康,环境和社会连接的人以独特 有效的方法与实践,身临其境,教学和学习的机会。

生产 我们生产的道德采购的食品为重点的内优化营养密度 有意义的,好吃的,有吸引力,可持续的环境。

研究 我们的文件用于原材料转化成营养丰富的食物,同时技术 会议口味,质地,气味和便利的现代期待。

可扩展性 从家庭厨房烹饪到教学设施,我们的技术留访问 和复制在任何地区,所有年龄的人。

社会正义 我们相信获得有营养的食物是我们与生俱来的,我们努​​力促进公共 健康与食品和技术,具有人类使用的悠久传统。

传统 我们通过基于季节性模式创造新的故事,力求塑造文化 荟萃,做饭,并在发生的背景与社区进食。

零浪费 我们相信人类可以生活在符合自然恢复环境 世界,浪费了什么。我们所追求的最高使用每种材料的。


我们的影响

在东海岸的食品实验室实习生制定我们的战略计划,以促进滋养 食品对人类。

项目负责人:analiese布什

生活在一个快餐,准备食用的心态,美国人已经失去了履行 食品从田间的旅程相互作用板。

有必要团聚消费者与消费日益重要 由于快节奏的生活方式增殖。彻底改变我们的食品来看,东海岸 食品实验室的目的使用校园揭示家庭和社区园艺的简单 在澳门皇冠体育|皇冠体育网址园区作为模型来演示在何种程度上这些做法 可以采取。

视力

一位诚实的食品森林将扎根在花园里的以前修改的土壤 通过生物多样性的堆肥。突出的标志将教育路人对植物, 园艺方法,在发挥永续原则。每月召开一次研讨会 会教社区成员对可以为个人通过造园手法 规模。口袋里的花园中脱颖而出,营造校园食品更好地融入 它吃。支离破碎的生态系统将通过增加食用美化重新加入 和栖息地。

长期目标

  • 使园林校园的更集中的部分
  • 蔓延整个园艺校园弹出和袖珍花园
  • 通过创建无障碍改造的方式,我们认为对藏食物, 公共食物来源
  • 皇冠体育网址家庭园艺,家庭烹饪,和堆肥驱散误解
  • 给消费者决定什么,他们会成长,随后吃的权力;培育 食品独立性
  • 贡献一些什么样生长到餐饮服务
  • 通过在河和现场试验校园扩大花园的潜力

第一步

  • 评估哪些学生,教师和工作人员想在校园花园看
  • 制作一个有用的一批加气静压桩堆肥修订花园土壤和构建 生物多样性
  • 增强社区堆肥箱的摄入量
  • 提高美学和花园的无障碍
  • 花园四周,以更好地教育学生等创建的迹象和流动结构 有关,而植物的用途和园艺方法

冲击目标

  • 鼓励健康的生活方式和食物选择
  • 使食物进入良知和行动的问题
  • 推动可扩展的粮食生产从家庭到社区
  • 展示和促进多样化饮食的伦理利用野生植物
  • 促进永续设计过程指导食用美化
  • 创建吃一个完全新的文化

项目负责人:妮可·哈特菲尔德'21

建立校园更多的空间,体现了esfl和校园花园的使命。 

视力

是否扩大校园花园,并在花园里托管服务天俱乐部, 或创建校园中的说明永续设计系统新的空间,我 想花园和esfl有在校园里的表现存在。我想 在校园里其他团体卷入花园和改造花园 成创造性和协作空间。

长期目标

  • 在校园里,特别是在绿色创建迷你花园或永续农业行会
  • 在校园里拍摄的灰
  • 完成了美术家的美观和功能永续计划
  • 油漆在花园水泥堆肥箱壁画
  • 漆壁画收费外科学中心
  • 长出了植物墙在校园(藤等)
  • 创建日志(秋季和春季学期)用简单的食谱,环境艺术, 和esfl研究(如 高校学生)

第一步

  • 头脑风暴校园范围的服务和艺术项目
  • 研究环境教育与人文之间的连接
  • 研究如何esfl使命所连接到不同的研究领域
  • 素描艺术的想法(并计划使用环保安全的材料)

 冲击目标

  • 构建强化核心价值观的企业文化。
  • 促进永续设计流程引导食用美化。
  • 建立一个包容性的社区庆祝多样性和教育。
  • 挑战环保运动,推动政策变化
  • 使esfl任务向所有人。
  • 发现在自然界灵感。
  • 在非常规塑造环境的方式,颠覆期望性质 一定要浪漫。
  • 创建有关通过艺术项目和研究环境不公意识; 批判现代环保运动,并分析其弊端

项目负责人:朱波特曼

 冲击目标

  • 分享我们在整个经济工作的障碍的产品。
  • 对净零能源消耗和碳足迹中性工作。
  • 实施采购政策走向自给自足导致。
  • 促进永续设计流程引导食用美化。
  • 通过教育解决生物区域粮食安全。

人类吃西方饮食面临着被超重的独特挑战, 营养不良。

不仅做政府补贴的作物增加了经济性和便利性 营养缺乏,加工食品,但日益恶化的土壤健康和增加 农药使用量减少新鲜农产品和整个食品提供营养。 为了解决这些问题,在东海岸的食品实验室旨在展示如何社区 可以通过建立提供营养食品经济,方便的选择 的社区花园和相关的教育方案。

长期目标

  • 报价夏令营当地的孩子工作,在花园和家庭带来新鲜的食物
  • 在保存食物的主机研讨会,以加强营养和季节访问
  • 鼓励社区成员试着在家里养花,甚至只是几个工厂
  • 制定免费提供一个简单的引导和提供启动电源
  • 与卫理公会的基础了社区厨房的合作伙伴,供应健康 食品和营养提供带回家的物品
  • 所在学校实地考察esfl;带来esfl方案,学校有关的重要性 吃五谷,营养食品
  • 添加高栋塑料大棚,增加全年粮食生产准入
  • 促进节约种子
  • 扩展成鱼菜共生的境界,水产养殖和藻类

第一步

  • 确定一个位置一个社区花园:交通方便,有足够的空间来 增长
  • 从镇建立花园获得许可
  • 在一个小情节破土动工,建设棚/产品展台
  • 开始推广到当地中小学

项目负责人:最大摩尔'22

在西方饮食吃掉最多的食物运输,组装和冷冻系统 这不仅降低了营养物质,而且也有利于污染和气候变化。

在esfl打算促进时令食品生产和消费的模式 封装在食品曼陀罗,一种教育工具,可以激发文化转变 对营养密集和健康食品。

视力

该esfl将为东海岸的生物区食品曼陀罗,汲取灵感 从福冈正信的食物曼陀罗日本。像福冈的,我们的曼陀罗会 那将优化人力和可持续的,地方和健康的食品选择组成 环保健康。曼陀罗将帮助我们确定龛中,古 和非常规的食物可能需要以可持续的饮食重要的作用。我们会 使用曼荼罗为基础,为现代腭创建配方合适 并提倡食物多样化生产,以解决生物区域粮食安全。

长期目标

  • 过渡东岸的农业更具可持续性
  • 想方设法最大限度地侵入和未充分利用物种的潜力
  • 介绍了食物和食谱对当地社区和校园厕所
  • 过渡澳门皇冠体育|皇冠体育网址学院的餐饮产品是基于曼陀罗
  • 更新并继续研究和反馈改进曼陀罗
  • 积极促进东海岸和居民的健康

第一步

  • 研究区域史前和历史的美食,成分和方法 用过的
  • 调查整个东海岸目前的挑战,粮食安全
  • 找到主食代表一个完整的人类饮食的季节
  • 创建曼荼罗的第一个版本

 冲击目标

  • 使人们的实践和分享我们的技能,知识和精神。
  • 促进营养密度,生物利用度和食品品种的好处。
  • 进行人种学研究我们的膳食未来非常重要。
  • 提倡适当的食物,即使它在不熟悉的方向引导。
  • 创建吃一个完全新的文化。
  • 通过教育解决生物区域粮食安全。

项目负责人:梅丽莎defrancesco '22

对我们在自然界阻止我们居住生活的地方的人的无知 充分。

地球为我们提供精美营养密集,生物可利用的票价,我们有故意 选择的高度加工,死食品的路径。这是我们接受的标准, 我们教我们的孩子。还有我们的知识和什么之间存在明显的鸿沟 我们应该深刻 理解 皇冠体育网址食物和环境。我想实现可以通过归纳起来 谚语,“给一个人一条鱼,你可以喂他一天。授人以鱼,而你 喂他一辈子。”而教育是不以任何手段的灵丹妙药,知识 是影响真实变化,第一,最关键的一步。我的任务是打开 我们的社会的眼睛可能性,说谎只是超出了我们的家门口,并交流 事实和技能,轻推我们在正确的方向。在战斗中恢复 我们与地球的关系,我认为知识是最有力的工具之一 我们可以可能与装备自己。

视力

引导东部海岸食品实验室的资源投入到社区的机会 成员连接到他们的环境和重新评估食品中的角色 他们的生活。教育所有年龄的人在不同的食品制备技术, 购买的预算健康食品,并实现简单的环保措施为 他们的日常生活。重新定义的人,食物和环境之间的关系。

长期目标

  • 使营养丰富的食品新标准
  • 当地居民和农民之间树立牢固的关系
  • 提高地方和地区居民的生活质量
  • 与当地学校工作,落实健康午餐计划
  • 鼓励孩子采取面向室外的爱好
  • 与食品服务咨询委员会参与

第一步

  • 在农贸市场实现一个互动技巧的展位得到社会 兴奋
  • 为所有年龄段的主机免费社区研讨会
  • 写的本地文件和esfl通讯信息的文章
  • 在“食品育”课程计利息
  • 对社区清理本地斥候部队合作

 冲击目标

  • 通过推广教育研讨会健康的生活习惯。
  • 提高居民的健康肯特县。
  • 鼓励“购买国货”的运动。
  • 为家庭提供营养建议。
  • 提示孩子去思考食物是不同的。

项目负责人:兰宁tyrrel '22

我们目前的预制建材的时代之前,现成的房屋,预制 工具,当人类搬到一个新的领域,我们必须创建所有我们自己的住所和 工具和发展我们自己的食物。

需要“从头开始”的技能也陆续失去了我们,因为我们变得更加 更习惯于让所有所需的工作为我们的生存外包给 其他人。在esfl前哨重新引入失去技能,并帮助人们更好地 理解和欣赏什么需要被作为一个正常运作,以支持每个人 宅基地创建通过实践学习,教学,连接上下文,以及 研究。

视力

结构,随着时间的推移,在河上和场校园先锋模范社区。 这主要地区将有能力为人们的生活永久的基础上, 有其他客人的旋转谁可以上课,并查看演示。该 前哨将永续的方式和自给自足通过粮食生产 畜牧业,刀具生产的锻造和铸造铁的方式,衣服 生产,基本造船。校园将增长到包括永久居住设施, 厨房空间,使用根地窖食物储藏,谷仓,设备齐全的铁匠铺, 教室设施,烟房子和制革设备,船/独木舟建设 码头,及制衣设备。通过使用永续农业技术,校园 将有一个可持续的永久性的粮食供应,有足够的多余出售给社区。 饲养的动物包括鸡,猪和山羊,绵羊的可能性 并根据饲料的环境中的可用性牛。

长期目标

  • 专职工作人员住在校园
  • 多日通宵研讨会提供
  • 村完全自给自足
  • 对于esfl成员的培训,开始在全国范围内更多的前哨
  • 为社会提供可持续增长,提高了食品

第一步

  • 在建立基本RAFC避难所
  • 开始种植蘑菇
  • 开始wildcrafting和生存技巧训练
  • 观察目前的环境下植物和开始确定可以添加什么来改善 产量,改善土壤健康

 冲击目标

  • 传播永续农业的思路。
  • 建立从土地,就地取材建造一个可持续发展的社会。
  • 给人们的知识和技能,手工打造的东西。
  • 通过帮助销售我们的产品,以支持食品实验室。

项目负责人:ALAINA佩尔东'22

A 食品沙漠 被定义为一个区域,特别是一个具有低收入居民,具有有限 获得负担得起的和有营养的食物。

在2010年,近30%的肯特县的居民生活在一个美国农业部食品分类 沙漠,用数字预计在未来几年还会增加。居民缺乏 营养食品的稳定供应。这种人口的很大比例包括 学龄儿童。儿童营养危机的关键要素,不仅 因为它们特别在与营养不良相关的健康并发症的风险方面; 还因为,作为经常说:“儿童是未来” - 的希望 青春之内改变谎言。

视力

一个小的,学生往往花园将种植在公共场所或学习环境 所呈现的园艺,可持续性和健康饮食互动课程。 学生从事不仅将学习基本的造园手法,又是如何做 健康饮食的选择 - 信息,他们可以通过随身携带的生活,以及带来 回到自己的家庭。他们还可以通过学习之旅基本烹饪的做法 到esfl。

长期目标

  • 建立一个花园俱乐部,学生可以趋向于一个校园花园
  • 包括跨校园美化食用
  • 开发系统,学生可以把收获的食物回家
  • 主持人前往esfl让学生学习如何从他们的花园用做正餐的食物
  • 探索室内大棚/鱼菜共生,以确保全年增长
  • 纳入堆肥元素,以减少浪费

第一步

  • 建立关系与管理人员,并决定在校园可行区域 或访问公共财产
  • 给予初步教训学生在校园花园的问候目的和好处

 冲击目标

  • 帮助建立整个经济障碍粮食安全。
  • 通过教育来促进健康的生活方式。
  • 通过青年扩大到普通公众esfl的使命。
  • 确保通过教育项目长寿。

我们所做的

博士。迅达介绍我们在东海岸的食品实验室的工作范围。查 出 更多视频.